그루터기 뫼오름방

꽃게 4마리(1키로가 조금 넘는 무게), 양파 1개, 마늘 1통, 생강, 청홍고추 3개씨, 대파 줄기만 1대 소스재료 물 3터, 다시멸치 20마리, 대파 2대, 양파 1개, 생강 1쪽, 마른고추 2개, 건표고 3개, 감초 2잎, 통후추 1숟가락, (국물을 낸 뒤에 넣는다 - 간장 2컵 3분의1, 생강맛술 1컵 3분의1) 마트에 갔더니 싱싱한 ..

라면 어떻게 먹는 것이 최선일까? 라면 한 봉지에 포함된 나트륨양 평균 1900mg. 이는 세계보건기구(WTO)가 제안한 성인 남성 하루 권고치에 가까운 수치다. 나트륨은 소금의 주성분이다. 과다 섭취된 나트륨은 혈액으로 흘러가 혈액은 염분농도를 맞추기 위해 주변의 물을 끌어오게 된다. 이렇게 혈액량..

막걸리 흔들어 마셔라? ※ 친구와 술마시다 괜히 감정싸움을 했었지요. 이친구는 막걸리를 흔들지 않고 지게미 위 뜬 부분만 마셔야된다고 고집을 부려, 본인이 아무리 흔들어 마시는것이 맞다고 해도 막무가내.. 아래 글을 보여도 끝까지 자기 고집을 굽히지 않는군요. 막걸리 전문가분..

맛있는 밥, 윤기흐르는 밥짓는 요령 ① 쌀 잘 씻기 ● 밥 짓기 30분 전에 쌀을 씻어 두세요. 쌀은 수분을 충분히 흡수해야만 뜸이 잘 들어. 여름에는 30분, 겨울에는 1시간 정도 담가두는 것이 적당. ● 쌀을 살살 저어서 씻어야 이유가 비타민 B1의 손실을 방지하기 위함이다. 그러나 실제로 쌀에는 비타..

두부보다 단백질많은 식품- 겨울철에 더욱 어울리는 메밀묵~ 박태균 기자의 식품 이야기 메밀에 풍부한 항산화 성분 루틴 뇌졸중ㆍ고혈압ㆍ당뇨환자에 좋아 수용성이라 삶은 국물도 먹도록 “산허리는 왼통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다.” 이..

[국물 내기] 건강밥상 국물의 미학 고수들의 웰빙 맛국물 비법 ‘국물도 없다’는 말에는 국물을 하찮은 것으로 보는 마음이 담겨 있다. 하지만 실제 요리 세계를 들여다보면 국물만큼 중요한 것도 찾아보기 어렵다. 한국인의 식생활에서 국은 밥, 반찬과 함께 식단의 기본 구성 단위다. 모든 국의 아..

라면이 먼저냐, 스프가 먼저냐 [한겨레] 과학향기 죽느냐 사느냐 그것이 문제로다. 이 말만큼 우리 생활에 무엇보다 신중하게 선택해야 할 때가 있다. 그것은 바로 라면을 끓일 때 라면을 먼저 넣느냐, 스프를 먼저 넣느냐 하는 문제. 우리는 라면과 스프의 두 갈래 길에서 어느 쪽을 선택해야 할까. 이 ..

최신 건배구호 & 멘트 *사진출처:한경닷컴 ♣ 건배(Toast)는 같은 병에 담긴 술을 나눠 마심으로써 독이 없음을 알리고자 하는데서 유래되었다는 설(說)이 있습니다. 신(神)에게 바친 신주(神酒)로 건배하고, 죽은 사람에 대하여 행하는 종교적 의례였으나, 그 후 서로를 축복하는 뜻으로 변하였다고하지..

위장에 좋은 7가지 식품(양배추,매실,호박,감자,고구마,참마,모과) 자주 소화가 안 되고 헛배가 부르거나 속쓰림, 구토, 식욕 저하, 체중 감소 등이 있다면 위장에 탈이 나지는 않았는지 살펴봐야 한다. 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 만들어주는 식품의 효능과 활용법을 알아본다. ◇위·십이지장궤양을..

고혈압에 좋은 음식 보리밥 - 기를 도와주고 위장의 기능을 튼튼히 하여주며 설사를 그치게 하고 오장을 튼튼하게 하며 이뇨작용이 강하고 부종을 없애준다고 합니다. 사과 - 변비, 빈혈증, 쉬 피로해지는 사람에게 좋고, 삶아서 먹으면 진액을 생겨나게 해 갈증을 멈추게 한다. 호박 - 간장의 기능과 ..