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그루터기
맛있게 쉬운 토마토 특선 요리 본문
색다른 맛! 이탈리아 밥 요리_ 토마토리조토
■ 준비할 재료 쌀 1컵, 토마토 2개, 마늘 2쪽, 올리브오일 3큰술, 물 4컵, 토마토케첩 3큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법 ① 쌀을 깨끗하게 씻어 물에 담가 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다. ② 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고 마늘은 얄팍하게 저며 썬다. ③ 달군 냄비에 기름을 두르고 쌀과 토마토, 마늘을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 불을 약하게 줄인다. 주걱으로 저어가며 은근히 끓인다. ④ ③에 토마토케첩과 소금을 넣어 간을 맞춘다.
맛있어 좋고, 먹기 편해 좋고~_ 토마토미니피자
■ 준비할 재료 밀기루(강력분) 2컵, 소금 약간, 인스턴트 이스트 1작은술, 뜨거운 물 4큰술, 올리브오일 3큰술, 방울토마토 250g, 붉은 양파 ½개, 모차렐라치즈 100g, 딜 약간 ■ 만드는 법 ① 밀가루에 소금과 뜨거운 물에 녹인 이스트를 넣어 되직하게 반죽한 뒤, 비닐봉지에 넣어 따뜻한 곳에 30분 정도 둔다. ② ①의 반죽에 올리브오일을 더해 고루 섞어 10분 정도 더 두었다가, 달걀보다 작게 뭉쳐 미니피자 도우를 만든다. ③ 방울토마토는 꼭지를 뗀 뒤 반으로 자르고 붉은 양파는 굵직하게 채썬다. ④ 방울토마토와 붉은 양파를 달군 팬에 기름 없이 살짝 볶는다. ⑤ 피자 도우에 ④를 얹고 모차렐라치즈를 뿌린 뒤180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다. 구운 피자에 딜을 얹어 향을 더한다.
시원하고 상큼하게 즐겨요~_ 토마토수프
■ 준비할 재료 토마토 2개, 식빵 2장, 물 1컵, 올리브오일 4큰술, 레몬즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ■ 만드는 법 ① 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고, 식빵은 가장자리를 잘라내고 반으로 자른다. ② 믹서에 토마토와 식빵, 물, 올리브오일을 넣고 30초 정도 곱게 간다. ③ ②에 레몬즙과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. 냉장고에 넣어 차게 만들어 즐긴다.
아침을 깨우는 건강 음료_ 토마토주스
■ 준비할 재료 토마토 4개, 물 ⅓컵, 꿀 4큰술, 소금 약간 ■ 만드는 법 ① 토마토에 칼집을 살짝 넣어 뜨거운 물에 담갔다가 건진 뒤 껍질을 벗긴다. ② 껍질 벗긴 토마토를 큼직하게 잘라 믹서에 담고 물과 꿀, 소금을 넣어 30초 정도 곱게 간다. ③ 주스가 너무 되직하면 물을 약간 더 넣고, 단맛이 약하면 꿀을 더 넣어 입맛에 맞춘다.
담백한 바게트에 고소한 치즈까지~_ 브루스케타
■ 준비할 재료 바게트 4장, 방울토마토 12개, 프레시 모차렐라치즈 100g, 바질잎 약간, 올리브오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ■ 만드는 법 ① 바게트를 얇게 썬 것으로 준비해, 달군 팬에 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다. ② 방울토마토는 꼭지를 자르고 반으로 자른다. ③ 프레시 모차렐라치즈는 토마토와 비슷한 크기로 자르고, 바질잎도 씻어 물기를 턴 뒤 곱게 채썬다. ④ 넓은 그릇에 방울토마토와 모차렐라치즈, 바질잎을 담고 올리브오일과 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버무린 뒤 구운 바게트 위에 듬뿍 얹는다.
부드럽고 풍부한 맛!_ 토마토가지그라탱
■ 준비할 재료 토마토 2개, 방울토마토 5개, 가지 1개, 올리브오일 5큰술, 모차렐라치즈 100g, 소금·후춧가루 약간씩 ■ 만드는 법 ① 토마토는 너무 크지 않은 것으로 준비해 도톰하게 저며 썰고, 방울토마토는 꼭지를 잘라 통째로 준비한다. ② 가지를 너무 두껍지 않게 어슷어슷 저며 썬다. ③ 내열 그릇에 토마토와 가지를 켜켜이 담고 방울토마토로 장식한 뒤 올리브오일과 소금, 후춧가루를 뿌린다. ④ ③에 모차렐라치즈를 적당한 크기로 잘라 얹은 뒤, 190℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분 정도 굽는다. | |||||||||
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